ಓರೆ, ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯದ ಹೊದಿಕೆಯು ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವು ಎಂಡೋಸ್ಪೆರಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಂಡೋಸ್ಪೆರಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಜೀವಾಣು ("ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು"), ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಮಿಲ್ಲರ್ ನ ಹೊಟ್ಟು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರ್ಯಾನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು B- ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಭಯಾನಕ ಕಲ್ಪನೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಅಭ್ಯಾಸದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೆರೆದು ಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೀವಾಂಕುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶರೀರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದಾಗಿ ಪಿಟ್ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಎಂಬುದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದೀರಿ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗೆಗಿನ ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬ್ರ್ಯಾನ್: ಇದು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ರೈಸ್ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗಿರಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತ್ತು.
ಅದೇ ಧಾನ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಕ್ಕಿದಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.
ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ" ಆಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಸಾನ್ಸ್ ಹೊಟ್ಟು) ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇನ್ ಜೊತೆ ಬೇಕಿಂಗ್
ನೀವು ಮೂಲ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು (ಚೀಲ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ) ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲ ಬ್ರ್ಯಾನ್ ಮಫಿನ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟು ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ). ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಹೊಟ್ಟು ಮಫಿನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹುಡುಕಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.