ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಇದನ್ನು 'ಬಟರ್ ಚಿಕನ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸಮತಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, 1 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
• 1/8 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಕಪ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ , ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಟ್ ಕೋಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.

ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರಿಮಳದವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 165 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 11-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಬಾಸ್ಮಾಟಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ!) ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ . ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೌಮ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.