ಸಂರಕ್ಷಿತ ಲೆಮನ್ಸ್

07 ರ 01

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ

ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯೂವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಲೆಮೋನಿ ಒಳ್ಳೆಯತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಉಪ್ಪು ಕಿಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದು, ಮೃದುವಾದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ನಂತರದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಋತುವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಯೆರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಂದರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯುರೇಕಾ ಅಥವಾ ಲಿಸ್ಬನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ - ನಾನು 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಜಾರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 7 ಅಥವಾ 8 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (5 ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ 3 ರಸವನ್ನು)
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

02 ರ 07

ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಲೆಮನ್ಸ್ ಗೆ ಕಾಂಡಗಳು

ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. (ಇನ್ನೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ನಿಜವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು!)

03 ರ 07

ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಲೆಮನ್ಸ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ! ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಿಂಡ್ ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು, 1/2 ಇಂಚು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಬಂದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಲ್ಲದು, ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

07 ರ 04

ಜ್ಯೂಸ್ ದಿ ಲೆಮನ್ಸ್

ಅನೇಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವಿರಿ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ("ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು" "ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ" ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಎಸೆದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು), ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಂತೆ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಕಾಲುವಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಂಬೆ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿರಿ - ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಂಬೆಯ "ಹಣ್ಣು" ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

05 ರ 07

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅದೇ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ "ರಸಭರಿತವಾದ" ನಿಂಬೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೀರುಗಳ ಸಣ್ಣದನ್ನೂ ಸಹ ಕೊಲ್ಲುವುದು. ನಿಮಗೆ ಹ್ಯಾಂಗಲ್ನಂತೆ ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು - ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮಾತ್ರ!

07 ರ 07

ಜಾರ್ ಗೆ ಲೆಮನ್ಸ್ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ

ರಸ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

07 ರ 07

ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಮೊನ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ; ನಂತರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ

ಜಾರ್ಡ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಮೇಲೆ 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ದೈನಂದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮರೆತು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಹೋಗು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗಿದ್ದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕುತೂಹಲದಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ನಾನು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸುವ ಕಿತ್ತುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸುಂದರಿಯರ ಜೊತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಹಲವು ಕಾಲುಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಯ "ಹಣ್ಣು" ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬಳಸಿ - ಇದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೇವಲ ಪೊರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳದ ಬರ್ಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನನ್ನ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮೊರೊಕನ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
• ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಲಾಡ್