ಸ್ಪಿನಾಕೊರಿಜೋ (ಸ್ಪಾ-ನಾಹ್-ಕೋಹ್-ರೀ-ಜೋಹ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ವಿಹಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೆನ್ಟೆನ್ ಋತುವಿನ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4-5 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ, 3 ಇಂಚು ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ)
- 2 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕಿಲೊ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ (, ಒಪ್ಪವಾದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳು)
- 1 ಔನ್ಸ್-ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- 3/4 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ)
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒವನ್ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಸಾಟ್, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡಿಗೆ (ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಡ್ಡಿಯಾಗುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಪಾಲಕ ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ತಂದರೆ, ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ.