ಮೌತಾಬೆಲ್ ಬಾಬಾ ಘಾನೌಜ್ನ ಒಂದು ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಇದು ಮರುದಿನ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಬಾ ಘಾನೌಜ್ ಏನು?
ಬಾಬಾ ಘಾನೌಜ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಅದ್ದು. ಇದು ಮೃದು, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ ಅದ್ದು ಎಂದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಕೆ?
ಮಧ್ಯದ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎ ವೆಂಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಬರ್ಗೈನ್ ಅಥವಾ ಪಟಿಲಿಕಾನ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುಮುಖವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವೆಲ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಗೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹುರಿದ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಕಹಿಯಾದ ಕಾರಣ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅತೀವವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದರ್ಜೆ ಆಹಾರ ಈ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
ನೆಲಗುಳ್ಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ:
- ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ಅಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಂತ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ಬೌನ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಬಿಳಿಬದನೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಮೆಟ್ಟಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1 / 2-1 / 4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1-3 ಹಸಿರು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ . 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ. ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ನೀವು ಕಠಿಣ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ .
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೂರು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳು:
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ
- 48 ರುಚಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ
- ಹೇಗೆ ಬ್ರೈನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೋಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದರ ಆಕಾರ ಇಡುತ್ತದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 142 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 232 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |