ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡಿ
ಅದರ ಕಹಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಲವಣಯುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಡವೇ ಎಂದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ (ಬ್ರೈನ್ನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಡದಿದ್ದರೂ) ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು:
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸುಮಾರು 2 quarts ಶೀತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಂತೆ ರುಚಿ ಬೇಕು.
- ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ . ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೂರಿಸಲು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ.
ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಥ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಹೊಸ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಈ ಕಡ್ಡಿಗಳು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದ್ದುವುದು ಸುಲಭ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾರ್ಸ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಇಟಲಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ಗೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಚೂರುಗಳು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇರುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ ಪಿಝಾ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ , ಅಥವಾ ನೀವು ಇಡೀ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ಬಿಡಿಯಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವು,