ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಜಪಾನಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಹಾನ್ ಎಂಬ ಪದವು "ಊಟ" ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಊಟವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಭಾರೀ-ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರೀ ಆಧಾರಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕ ಅಸಂಸ್ಕೃತ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು (ಜೆಮ್ಮೈ) ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಹಕುಮೈ) ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಹಾನ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ "ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ", ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ, "ಕ್ಯಾಲೋಸ್" ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ "ಜಪೋನಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹೆಸರುಗಳು. ಜಸ್ಫೋನಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮೂಲತಃ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಜಪಾನಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಳಗಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಸಾಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಹಾನ್ ಅನ್ನು ದೇವದಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬೌಲ್ಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಚಿತವಾದ ಜಪಾನಿನ ಶೈಲಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಕಪ್ ಜಪಾನಿನ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ (
- ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ತನಕ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬರಿದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸೋಣ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸೂಕ್ತ.
- ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಹೋದವರೆಗೆ.
- ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ನಯಮಾಡು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 391 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 86 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |