ದಕ್ಷಿಣ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಂಬಾಲಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಬೇಕಾದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು ನೇರವಾದ ಬೇಕನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಿದ, ಹಸಿರು ಟಾಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ)
- 1 (14.5-ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ರಸದೊಂದಿಗೆ)
- 1 ಕಪ್
- ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ)
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾದಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್
- ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್ (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ 1 1/2-ಕಾಲುಭಾಗದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ; ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಂಬಾಕು, ಅಕ್ಕಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಲೋಕಂಟ್ರಿ ಎಂದರೇನು?
"ಲೋಕಂಟ್ರಿ" ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾದ ತೀರದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಮುದ್ರ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 1600 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಿಂದ 1880 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾವು ಅಕ್ಕಿಯ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕ. ಅಂತರ್ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಗುಲಾಮಗಿರಿಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ನಿರೋಧಕತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 156 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 162 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |