ಈ ದೇಶದ-ಶೈಲಿಯ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಹುರಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3-4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ (ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಅಥವಾ ಇದೇ)
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಬೀಫ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಬೀಫ್ ಬೇಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಅಥವಾ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ )
- 12 ರಿಂದ 18 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು (ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- ಮಡಕೆ ಹುರಿದಿಂದ 1 1/3 ಕಪ್ ದ್ರವ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
- 1 ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಓಮ್ ತಾಪಮಾನ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಕೋಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಕಡೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಒವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಕಂದು ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬ್ಯುಯಿಲ್ಲನ್ ಘನವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒವನ್ಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ; ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಬೆಚ್ಚಗಿಡು.
- ಮಡಕೆ ಹುರಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಟ್ ಮೂಲಕ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.