ಬಾಕಲಾವ್ ಕಾನ್ ಪಿಮೆಂಟೋಸ್ ವೈ ಸೆಬೊಲ್ಲಾ

ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪ್ರೇರಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ "ಪಿಸ್ಟೋ" ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಕಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಸ್ಕ್ ಕಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೈಸ್ ವಾಸ್ಕೋದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡು ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್
• 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು (ಪಿಮಿಂಟೋಸ್ ಚೊರ್ಸಿರೋಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. ಹುರಿಯಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು
• 3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾಡ್ 4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಮೀನುವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ. ಮೀನು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
3. ನೆನೆಸಿ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಿಟ್ಟು.

1. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೆನೆಸು.
2. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉದ್ದವಾಗಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. 4 ಔನ್ಸ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಂಬಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಪುನಃ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳು "ಪಿಸ್ಟೋ" ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	511
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	30 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	21 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	64 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	353 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	33 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	30 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.