ಗಜ್ಜರಿಗಾಗಿರುವ ಅರಬ್ಬಿ ಪದವಾದ ಹಮ್ಮಸ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು, ಹಸಿವು, ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿ, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದ್ದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುತ್ತುಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮೆಝೀ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅದ್ದು ಹಾಗೆ, ತಾಹಿನಿ , hummus ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬಹುಮುಖ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲಾದ ಇತರ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳಿನ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜನರಿಗೆ ತಹಿನಿ ಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸುಮಾಕ್ , ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಝಾಟಾರ್ , ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಕೂಡ Hummus ಸ್ವತಃ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಪಾಲಕ, ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು, ಕಲಾಮಾಟಾ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು, ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಟೊಮೆಟೊ ತುಳಸಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಜಲಪೆನೊ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್, ಆರ್ಟಿಚೋಕ್, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ.
ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಶುಲ್ಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಕೆನೆ ಸ್ವಭಾವವು ಅವುಗಳನ್ನು hummus ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸದೆ ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲಕ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೇ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ (ತೊಳೆದು ಬರಿದು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆವಕಾಡೊ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಆವಕಾಡೊ ಮಾಂಸವನ್ನು, ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಪಿಟಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸೀರನ್ ಸುತ್ತಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 199 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 298 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |