ಜರ್ಮನ್ ಮೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೆಸ್ಡ್ ರಾ ಗ್ರೌಂಡ್ ಹಂದಿಯ ಸವಿಯಾದ

ಮೆಟ್ ಎಂಬುದು ಕಚ್ಚಾ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜರ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಟ್ಜರ್ ಅಥವಾ ಕಟುಕದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ಪಿಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಝ್ವಿಬೆಲ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಥುರಿಂಗರ್ ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಟ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಮೆಟ್ ಎಂಬುದು ನೆಲದ ಹಂದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜರ್ಮನ್ನರು ಕಡಿಮೆ ಅಸಹನೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಜರ್ಮನ್ ಹತ್ಯೆಗಾರರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ 35 ಎಫ್ (ಅಥವಾ 2 ಸೆ) ನಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕಟುಕಿಯು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನವನ್ನು ಮಾರುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾಟ್ ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 35 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಕಿಮಿರಿಗ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು "ಜಿಡ್ಡಿನ" ಗಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೆಟ್ ಈಟ್ ಈಟ್ ಹೇಗೆ

ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವು ಬ್ರೊಟ್ಚೆನ್ (ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು) ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ.

ಜರ್ಮನರು ಪಕ್ಷದ ಕೇಂದ್ರದ ಮೆಟ್ಟಿಯಲ್ನಿಂದ ಮೆಟ್ಜಿಲ್ (ಒಂದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ-ಆಕಾರದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ) ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಸಹ ಇದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ನಂತೆ ಹರಡಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಟ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೃಹತ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಮೆಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಸೇವನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಕಾಳಜಿ ಟ್ರೈಸಿನೋಸಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ, ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪರಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಧ್ವನಿಯಂತೆಯೇ ಬೆಸವಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟರೆ , ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ, ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಇವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಆಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೈಸಿನೆಲ್ಲಾ ಪರಾವಲಂಬಿಯ ವಾಹಕವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಂಕು ಈಗ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2008 ರಿಂದ 2012 ರವರೆಗೆ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಸಿನೊಸಿಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಸುಮಾರು 15 ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕಚ್ಚಾ-ಮಾಂಸದ ಕಸವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಶಾಸನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅರಿವು. ಪ್ರಕರಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ಡ್ ಕಾಡು ಆಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಯುಎಸ್ ರೈತರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಿಂಡಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಟ್ರೈಸಿನೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ.

ಥುರಿಂಗ್ರ್ ಮೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಋತುಮಾನದ ಮೆಟ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಜರ್ಮನ್ ಬುತ್ಚೆರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

• 2.2 ಪೌಂಡ್ಸ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ನೆಲದ ಹಂದಿ
• 1 1/2 ಟೀಚಮಚಗಳು (12 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ (2 ಗ್ರಾಂ) ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• ಪಿಂಚ್ (1/2 ಗ್ರಾಂ) ಮ್ಯಾಸ್
• 1/4 ಟೀಚಮಚ (2 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರವೇ ಅಥವಾ 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (1 ಗ್ರಾಂ) ಮಾರ್ಜೊರಮ್