ಈ ಮೊಟ್ಟೆ ಫೂ ಯುಂಗ್ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ, ಇದು ಮೂಲತಃ 1950 ರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿಯ ಬದಲು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಎಗ್ ಫೂ ಯುಂಗ್ ಕಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೀವು ಈ ಒಂದು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ತಂದ)
- 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
- ಎಗ್ ಫೂ ಯುಂಗ್ಗೆ:
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ (ಶೆಲ್ಡ್, ಡೆವೀನ್ಡ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಗ್ ಫೂ ಯಂಗ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಕೋಳಿ ಸಾರು ತರಲು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಫೂ ಯುಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತೇವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ 2 1/2 ಅಂಗುಲ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/4 ಲಘುವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ , ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು (ಅಥವಾ 2 spatulas ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಓಮೆಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಗ್ ಫೂ ಯುಂಗ್ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.