ಸ್ಯಾಂಬರ್ ಎನ್ನುವುದು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರತೀಯ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಡ್ಲಿಸ್ (ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್), ವ್ಯಾಡಾಸ್ (ಪನಿಯಾಣಗಳು) ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಟೂರ್ ಅಥವಾ ಟುವಾರ್ (ವಿಭಜಿತ ಹಳದಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಅವರೆಕಾಳು)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (2 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (1 "ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 10 ಮುತ್ತಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು cored
- 10-12 ಬೇಬಿ ಓಕ್ರಾ
- 1/2 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 10-12, 3 "ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 8-10 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿ ರುಚಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೊಳೆಯಿರಿ . ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಣಿಸೇಹನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಫ್ರೈ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಸ್, ವ್ಯಾಡಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.