ಕ್ರೇಫಿಷ್ನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಗ್ರೆಜೋಸ್ ಡಿ ರಿಯೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ "ನದಿ ಏಡಿಗಳು". ಅವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ನಳ್ಳಿಗೆ ತಾಜಾ-ನೀರಿನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಈ ಕಡಲೆ ಮೀನುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾ ವೈ ಲಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅರಾಗಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನದಿಗಳು ಈ ಸಣ್ಣ ಕಡಲ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದವು, ಆದರೂ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯವು ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನ ಸರಳ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುಗೊಳಿಸಲು ತಾಜಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಈ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಾಲ್ಕು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಪಾಸಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್. ಕಡಲೆ ಮೀನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕಳಿತ)
- 3/4 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 6-8 ಔನ್ಸ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೋಗೆ ಸುಮಾರು 16 ತುಂಡುಗಳು). ನೀವು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಕಟಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ , 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು (1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಲೈವ್ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೀವಂತವಾಗಿರದ ಯಾವುದೇ ಕಡಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಲೈವ್ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಮೀನು ಕೋಟ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 536 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 156 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |