ಕಾಪಾಬೋಕೊ ಜಪಾನಿನ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ರಾಮೆನ್ , ಅಥವಾ udon ಮತ್ತು soba ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಬಾಬಿಕೊ ಎಂದರೇನು?
ಕಾಮಬೊಕೊ ಎಂಬುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಆವಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ "ಸುರಿಮಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG) ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಅಂಟಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕಮಬಾಕೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಮಬಿಕೊ ಎಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ?
ಕಾಯಾಬೊಕೊ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಯನ್ ಅವಧಿಯ 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದ್ವೀಪ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿ, ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಕಂಬಾಕೋವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ದಪ್ಪ ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು. ಇಂದು, ಕಮಬಾಕೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಬಾಬಿಕೋ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕಾಮಬಾಕೊ ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಏಕೆ ಮೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ?
ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಕಮಾಬಾಕೋ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಮತ್ತು ಯೂರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಮಬಾಕೊವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾಮಬಕೊ ಉಪಹಾರ ಏಕದಳವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ಗೃಹ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಮಬಾಕೋ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಕಮಬಾಕೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ರವಾಸ ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಮಾಬಿಕೊ ಈಟನ್ ಹೇಗೆ ಇದೆ?
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ಕಮಾಬಾಕೊ (ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್, ಅಥವಾ udon ಮತ್ತು soba ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲೇರಿವೆ.
ಕಬಾಬೋಕೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಹೂವು ಮತ್ತು ಮಸಾಬಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ) ಜೊತೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಕಾಬಾಬೋಕೋವನ್ನು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದ್ದಿರಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಒಸೆಚಿ ರೈಯೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಬಾಬೊಕೊ ಚೂರುಗಳು ಕೂಡಾ ಆನಂದಿಸಿವೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜಪಾನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಮಬಾಕೊವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಚುಕುವಾ ಟೆಂಪುರಾ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಟೆಂಪುರಾ)
- ಕಾಮಾಬಿಕೊ ಕರಾಶಿ ಮೆಂಟಿಕೊೊ (ಮಸಾಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ
- ಓಡೆನ್ (ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ)
- ಸೊಮೆನ್ ಸಲಾಡ್
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಓಝೋನಿ (ಮೋಚಿ ರೈಸ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸೂಪ್)
- ವೈಟ್ ಸೈಕ್ಯೋ ಮಿಸೊ ಓಝೋನಿ (ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸೂಪ್)