ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಹೇಗೆ

01 ರ 09

ಸ್ಟೀಕಿಂಗ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ - ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿ

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಸ್ಟೀಕ್ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾವನೆ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮುಂಚೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತದೆಯೋ ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ , ಬಯಸಿದ ದಾನದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಸ್, ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಕಡಿತಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಿಯಮದ ನಿಯಮ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಗಡಿಯಾರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ 1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಇತರ ದಪ್ಪಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಷಯಗಳು:

• ಎ ಸ್ಟೀಕ್
• ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ)
• ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್
• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಎರಡನೇ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ವಾಚ್

02 ರ 09

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಒಯಿಲಿಂಗ್ ದಿ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೇಟ್

ಸ್ಟೀಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದರ ಅರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ನೆನೆಸಿದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕುಂಚದ ಗಾತ್ರದವರೆಗೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಹೌದು, ಅದು ಕೆಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಅದರ ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮುಂದುವರಿಯುವಾಗ ತೈಲವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

03 ರ 09

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - ಸೀಸೆಂಗ್ ದಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಏನೇ ಬಳಸುತ್ತೀರೋ ಅದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸುವಾಸನೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳುಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

04 ರ 09

ಸ್ಟೀಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು - ನೀವು ಹೋಗಬಹುದಾದಷ್ಟು ಹಾಟ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ , ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಿ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಪದರದ ಪದರ, ಬಿಳಿ ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಬೇಕು. ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆ ಗ್ರಿಲ್ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅದು ಬಡಿಯುವಾಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಂದಿನ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ( ಮಧ್ಯಮ ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ) ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉನ್ನತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೆಂಟರ್ ಹೊಡೆಯುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು.

05 ರ 09

ಸ್ಟೀಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು - ಪೊಸಿಷನ್ ಒನ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಉಳಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಲು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೋಗಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಿ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. "ಉನ್ನತ" ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆ ಉನ್ನತ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ 1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ (ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ನಿಮಿಷ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ). ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಾಗಲಿದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಆದರೆ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು) ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 1 1/2 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ (ಆದರೆ 1/2-ಇಂಚುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಕೆಲವು ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ಆರಾಮವಾಗಿ 700 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿ ಎನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರು 500 ಕ್ಕೂ ಮೀರಿದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಬಾರಿ 2 ರ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈಗ, ಗ್ರಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಅಗ್ರ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗ್ರಿಲ್ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಥವಾ 12 ಕ್ಲಾಕ್ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಾನತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

06 ರ 09

ಸ್ಟೀಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ - ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ

ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತಿಲ್ಲ, 12 ಕ್ಲಾಕ್ ಸ್ಥಾನದಿಂದ 1:30 ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಜ್ರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

07 ರ 09

ಸ್ಟೀಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ - ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅರ್ಧ ದಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ದೋಚಿದ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲಿನಿಂದ (ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗ) ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮೇಲ್ಮೈ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೋಗಲಿ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ನಿಮಿಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

08 ರ 09

ಸ್ಟೀಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ - ಫೋರ್ತ್ ಪೊಸಿಷನ್

ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ, ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು 6 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಉತ್ತಮ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ತಾಪಮಾನವು ಹೀಗಿವೆ:

• ಅಪರೂಪದ - 120 ರಿಂದ 130 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. (50 ರಿಂದ 55 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ)
• ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ - 130 ರಿಂದ 135 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. (55 ರಿಂದ 57 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ)
• ಮಧ್ಯಮ - 140 ರಿಂದ 150 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. (60 ರಿಂದ 65 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ)
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ - 155 ರಿಂದ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. (68 ರಿಂದ 74 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ)
• ಚೆನ್ನಾಗಿ - 170 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. (77 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ)

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

09 ರ 09

ಸ್ಟೀಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ (ತಂಪಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ) ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ. ಸಮಾಪ್ತಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಟ್, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾಲ್ಕು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದು ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಲರ್ ಆಗಲು ಪ್ರಮುಖ.