ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಮೃದ್ಧ, ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ನೈಜ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುವ ಈ ಸಚಿತ್ರ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ (1 ಸ್ಟಿಕ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾರ / ಸುವಾಸನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 8x8 ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫೊಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ .
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರ್ದ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.
- ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 238 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ 238 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅಥವಾ 110 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಡ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಿರಿ. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪುಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ತೆಂಗಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ಮಿಠಾಯಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಿ.
- ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಲುಗಳಂತೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಣ್ಣ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೂ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗಿಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 278 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |