ಈ ಹಸಿರು ಕರಿ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು - ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಒಡೆದಿದ್ದು. ಇದು ಅರ್ಧ ಕೆನೆಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ (ನಾನು ಥೈಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಲಿತ ಟ್ರಿಕ್) ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಕೆಲವು ಇತರರು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ. ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಳಿ ಕರಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb./460 kg. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ)
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಶತಾವರಿ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2-3 ಕಾಫಿರ್
- ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಏಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 3/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1/2 ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬದಲಿಗೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ)
- ಹಸಿರು ಕರಿ ಅಂಟಿಸಿ:
- 1 ಕಾಂಡದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಏಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಾದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ )
- 1/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಹಸಿರು, ನಿಮಗೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ
- ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು , ಜಲಪೆನೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ)
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು)
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಮೈದಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೋಡಿ: ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ ಚಿಕನ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್.
ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ವೆಗನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ ನೋಡಿ.
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ / ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿರುಸಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು: ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೀಟಲ್ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 1/2 ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿ.
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ತುಳಸಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅತಿ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಹೆಚ್ಚು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ವೋಕ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಔಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಹೋಳಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೇರಿದಂತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ) ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹಗುರವಾದ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ: ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ (ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.