ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಮಸಾಮನ್ ಕರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಥಾಯ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಕಫೀರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬದಲಾಗಿ).
ಇದು ಚಳಿಯನ್ನು ಬೀಳುವ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿ ಸೇವಿಸುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳು ಬಿಸಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಸರಳ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ / ತೊಡೆಯ
- 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 14 ಔನ್ಸ್ (400 ಮಿಲಿ) ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಲೈಟ್ ಅಲ್ಲ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿ 1/3 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/2 ಗೆ 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ , ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ / ಬಾಟಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಒಣ-ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ (+ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೈತುಂಬ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ಡಮಾನ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ*
- 3/4 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ Tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಸೂಪ್-ರೀತಿಯ ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇಡೀ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ), ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ .
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ. ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಎಂದು ಬಯಸಿದರೆ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಟಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
* ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಬದಲಿ ಸಲಹೆ: ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಟ್ರಿಕಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಬದಲಿ. ಹೌದು, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು; ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಈ ಕರಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಅದೇ ಹುಳಿ, ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 745 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,666 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |