ಹಸಿರು ಕರಿ ಎಲ್ಲಾ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಂದಂತೆ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಇದು ಕರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ದೊಡ್ಡ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಈ ಸುಲಭ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1.5 ಪೌಂಡ್ ./0.7 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ (ಎದೆಗುಂದಿದ ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ತನ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಬಹುತೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದವು ಅಥವಾ ಬದಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ತಾಜಾ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಸಿಹಿ ಬಾಸಿ) l
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- ಹಸಿರು ಕರಿ ಅಂಟಿಸಿ:
- 2 ರಿಂದ 4 ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು, ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 2 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ)
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತಾಜಾ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 3/4 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ ಸಡಿಲ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಕಪ್ ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಸಡಿಲ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಮೈದಾನ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ "ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ (ಕ್ಯಾನ್ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಭಾಗ). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಾಂಡದ ಎರಡೂ ಬದಿಯಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು (1 ನಿಮಿಷ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ 3/4 ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1/4 ರವರೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು (ನಿಮ್ಮ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ).
- ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕರಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅನುಮತಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆ (ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ) ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅಳವಡಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮತ್ತೊಂದು 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದರೂ ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿ (ಕಹಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಸಮತೋಲನ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮೀಸಲಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 788 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 146 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,245 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 56 ಗ್ರಾಂ |