ಈ ಸೂತ್ರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಒಂದು ಸಮತೋಲಿತ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಪೈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ, ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 9 "ಪೈ ಶೆಲ್
- 1-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಾನ್ಸ್
- 1/3 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಕಪ್ ದೊಡ್ಡ ಪೆಕನ್ ಹೋಳುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಬೇಯಿಸುವ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇವಲ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೈ ಶೆಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವಾಗ, ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ; ಸಂಯೋಜನೆಯ ತನಕ ತಂತಿಯ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ತಂತಿಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಿತ ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ!), ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಪೆಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪೆಕನ್ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬೆರಳುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ 40 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಾಗ ಮೃದುವಾಗಿ ಚಲಿಸುವವರೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಂತಿ ನಿಲುವು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಪೈ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ 12 ರಿಂದ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 598 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 133 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 69 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |