ಈ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಷೂ-ಫ್ಲೈ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪೈ ದಕ್ಷಿಣ ಜೋರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವ ಕಬ್ಬಿನ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಾವುಗಳು ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೂರ "ಮೂಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ" ಎನ್ನುವ ವಾಸ್ತವದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಪೈ ಎಂದರೆ ಕಾಕಂಬಿಯ ಬದಲಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟ್ರೆಕಲ್ ಟಾರ್ಟ್ .
ಸಂಬಂಧಿತ ಕಂದು
ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಚೆಸ್ ಪೈ
ಕೆಂಟುಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪೈ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್:
- 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು (6 ಔನ್ಸ್) ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಐಸ್ ಶೀತ)
- 5 ರಿಂದ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ತುಂಬಿಸುವ:
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಕಪ್ (10 ಔನ್ಸ್) ಕಾಕಂಬಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ:
- 1 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (5 ಔನ್ಸ್) ಹಿಟ್ಟು
- 2/3 ಕಪ್ (5 ಔನ್ಸ್) ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಹಿಟ್ಟಿನ 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1/4 ಟೀಚಮಚ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರ ಮತ್ತು 9 ಇಂಚಿನ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮಾಡಿ.
- 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 6) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
ತುಂಬಿಸುವ
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕರಗಿಸಿ. ಕಾಕಂಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೊಡೆತಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.
ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊಲಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 400 ° F (200 ° C / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 6) ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ° F (180 ° C / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 4) ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ. ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅತಿ-ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ
ಸಹ ನೋಡಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 534 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 155 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 754 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |