ಚೇಟ್ಯುಬ್ರಿಯಂಡ್ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರದ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು . ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಎಂದು ಭಾರಿ ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸರಳವಾಗಿ ಸುಗಂಧವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಚಟೌ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ ಫ್ರೈಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಸೆಂಟರ್ ಕಟ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 1/2 ಕಪ್ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಅಥವಾ 2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸರಿಸಬೇಡಿ. ಇಕ್ಕುಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಬಹಿರಂಗ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೇಕ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಬಾರಿಗೆ 23 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫೊಯ್ಲ್ನ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಮರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಬೇಕು.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಟೌ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ ಫ್ರೈಸ್.
ಅಡುಗೆ ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ನೀವು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದನದ ಕನ್ಸೋಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುನ್ನತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು (ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.
ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಟ್ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 560 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 166 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 200 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |