ಮೆಂಫಿಸ್-ಶೈಲಿ ಪುಲ್ಡ್ ಹಂದಿ

ಮೆಂಫಿಸ್-ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿಹಿ, ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಖಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ರಬ್ ಮತ್ತು ಫಿನಿಶ್ ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ, ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಹಂದಿಯ ಬಟ್ - 5 ರಿಂದ 6 ಪೌಂಡ್ / 2.3 ರಿಂದ 2.7 ಕೆಜಿ
• ಮೆಂಫಿಸ್ ರಬ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ / 15 mL ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 2 ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ)
• 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 7.5 ಮಿಲೀ ಕೇನ್
• ಸಾಸ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
• 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಎಮ್ಎಲ್ ಕೆಚಪ್
• 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಮಿಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಎಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ
• 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೋ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ , ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಕೋಟ್ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಘಂಟೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು 8-ಗಂಟೆಯ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದುಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ 200 ರಿಂದ 225 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 95 ರಿಂದ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸಿ. ಸ್ಮೋಕ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫಿನಿಶ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಹಂದಿಯ ಸಾರವನ್ನು 1/3 ಟೇಕ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿರಿ. ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	971
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	51 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	18 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	23 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	323 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,856 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	35 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	91 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.