ಈ ಸುಟ್ಟ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ. ರಹಸ್ಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಬನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸುಟ್ಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ, ಕೆನೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ , ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- Spareribs 1 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿ
- ರಬ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ allspice
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಆದ್ಯತೆಯಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ)
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 1/3 ಕಪ್ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ (ಶುದ್ಧ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬರ್ಬನ್
- 2 ಚಮಚ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮೊದಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ ಮೂಡಲು. ಬೋರ್ಬನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2.
ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಕಟುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಿರಿ.
4. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ರಬ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಿಬ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡುವುದು ನೋಡಿ
- ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಿಬ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ
6. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತೆ ತರುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 135 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಲೇಪನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಅವರು ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಡೇರೆಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಎಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
9. ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇತರರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 455 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,192 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |