ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ನಿರಾಕರಣೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಮೋಕಿ ಸೀಡರ್ ಪ್ಲಾಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಗದಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತೇವವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆಗಳು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ನಿಯಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ) ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೆಕ್ಕಾರ್ಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆರೆಗ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಕೋಷರ್-ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೀಡುವ ಎರಡು; ಎರಡೂ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ (OU) ನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ - ಇದು ಚಿಕನ್, ಹಾಲಿಬುಟ್, ತೋಫು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಸೆಡಾರ್ ಪ್ಲಾಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೆಡರ್ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಕಟ್ಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಕೊಶೆರ್ ಗಮನಿಸಿ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾರೆವ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ , ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಕಾನಾ ಅಥವಾ ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವೆಂದು ಷುಲ್ಚನ್ ಅರುಚ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
- ಮಾಂಸದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್-ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ
- ಒಂದೇ ಗ್ರಿಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಮಾಂಸದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೆಡಾರ್ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸುಮಾರು 2 ಎಲ್ ಎಮೊನ್ಗಳಿಂದ)
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಡೆದ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಹೊಸ ಮಿಂಟ್ ಅಥವಾ 2 ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಕ್ಯಮೊಮೈಲ್ ಪುದೀನಾ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1-1 / 2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಾರ್ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಒಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇರಿಸಿ. ಮೀನು, ಕವರ್ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೆಡಾರ್ ಹಲಗೆ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 402 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 281 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |