ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ಗುಣಪಡಿಸಿದಾಗ ಟ್ಯೂನಾವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರ್ಯಾವ್ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ನಂತಹ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಿಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡಿಶ್ ಅಥವಾ ವಾಸಾಬಿ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಸಾಬಿ) ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಟ್ರೊಲ್- ಅಥವಾ ಪೋಲ್-ಪಿಸಿಫಿಕಲ್ ಅಲ್ಬಕೋರ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಪಾದರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗುಂಪನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಟವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಎಲ್ಲದನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಲಯ (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಸ್) ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಅಲ್ಬಕೋರ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು
- 1/3 ಕಪ್ ನಯವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ವಾವಿಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸೆಟ್ ಅಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಟ್ಯೂನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಚರ್ಮದ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ( ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಟ್ಯೂನ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ವಾವಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಟ್.
- ಮೀನಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮೀನುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಹೊರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸೆಟ್-ಅಪ್ ಇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾರೀ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀರು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 24 ರಿಂದ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಈಗ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ನಾನು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಅದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
- ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟೇ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಒಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 218 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4,958 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |