ಕೆನೆ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ; ಮಸಾಲೆಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿವೆ; ಅವರು ಆಮ್ಲೀಯ ರಕ್ತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಳೆಯ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸರ್ವತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಸಲಾಡ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಸಣ್ಣ ಗುಬ್ಬಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ, ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ)
• 1 1/2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 1/2 ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 2 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲೆಂಗೋಂಗ್ನ 3 ಇಂಚು ಉದ್ದ)
• 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು)
• 2 ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• 1 15 ಔನ್ಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿನ್ಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಫೀರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಲಂಬವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಹೊಳಪು, ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು: ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎರಡೂ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ನಾದದ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬದಲಾವಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಬದಲಿಗೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.