ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ರಸವತ್ತಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ ರುಚಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (6 ರಿಂದ 8 ಪೌಂಡ್) ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ
- 1/2 ಕಪ್
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾಜುನ್ (ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿಸಿ.
- ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಥವಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕವಚದವರೆಗೂ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 1 ರಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡೋಣ.
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ 140 ಎಫ್ಗೆ 140 ಎಫ್ಗೆ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
- ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಡಿಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಹುರಿದ ಒಂದು ದಪ್ಪ, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಅಥವಾ ಕಂದು ಏಲ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1157 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 404 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,225 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 131 ಗ್ರಾಂ |