Yakgwa ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕೆಲವು ಹೂವಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಆಕಾರ. ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಕುಕೀಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಕ್ವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಅರ್ಥ, 'ಯಕ್' ಎಂದರೆ ಔಷಧಿ ಮತ್ತು 'ಅವಾ' ಎಂದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು / ಸಿಹಿ. ಔಷಧೀಯ ಭಾಗವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಔಷಧದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು)
- 1/4 ಕಪ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು (ಸುಟ್ಟ)
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತುಂಡು (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು.
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಪ್ಲ್ಯಾಪ್ಟಾಪ್ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ವಜ್ರ ಅಥವಾ ಆಯಾತ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕುಕಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕುಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಜೇನು, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆಯತಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ಡ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಲು, ಮಡಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತಲೂ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 212 ಎಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ (4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಈಗ ತೈಲದ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 300 ಎಫ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕ್ ಜಿಡಬ್ಲ್ಯುಎ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೂ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತವೆ.
- ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಯಕ್ ಜಿಡಬ್ಲ್ಯೂಎ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹನಿಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಔಷಧವಾಗಿ:
ಪೆನ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ನಿಂದ 2007 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ 139 ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬುಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೆಮ್ಮು ನಿರೋಧಕ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೊಥೆಥೋರ್ಫಾನ್ (ಡಿಎಮ್) ಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಕೆಮ್ಮುಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿದ್ರೆ ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಪೀಡಿಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಳ ಶೀತಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ ಕೆಮ್ಮುದಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಐದು ವರ್ಷದ 270 ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ; ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಸಿಗೆ ಮುಂಚೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎರಡು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆದ ಮಕ್ಕಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾದರು ಮತ್ತು ಜೇನು ಪಡೆಯದವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಮೂಲ: ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿ ನೆಟ್ವರ್ಕ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 447 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |