ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ನಿಮಗಾಗಿ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮೂರು ತೇವಾಂಶದ ಪದರಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮಿಂಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರುಳಿಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿನಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ!
ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಗುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಂಡಿಸ್ ಪೆಪರ್ಪರ್ಟ್ ಕ್ರಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಬಿಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಪುದೀನ ತುಣುಕುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಪುದೀನಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು. ನೀವು ಈ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಿ!
Frosting ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಈ ಸೂತ್ರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಬಿಳಿಯರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವದೇ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ - 100% ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ದ್ರವದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆ ¾ ಕಪ್ ಪಡೆಯಲು 5-6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 6 ಔನ್ಸ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ
- 5.25 ಔನ್ಸ್. (3/4 ಕಪ್) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 5.62 ಔನ್ಸ್. (3/4 ಕಪ್) ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 tbsp. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 12 FL. ಓಝ್. (1 ½ ಕಪ್) ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 8 ಔನ್ಸ್. (2 ಕಪ್ಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಔನ್ಸ್. (1 ಕಪ್) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 6 FL ಔನ್ಸ್. (3/4 ಕಪ್) ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 24 ಔನ್ಸ್. (6 ಕಪ್ಗಳು) ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 24 ಔನ್ಸ್. (6 ತುಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ 3 ಕಪ್ಗಳು) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 1 tbsp. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನಾ ಸಾರ
- 6 ಔನ್ಸ್.
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ , ಕರಗಿಸಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಬ್ಬಿನ ಬಿಟ್ಗಳು
- 3 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರುಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು:
1. ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಹೊಂದಿರುವ 9-ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅತಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಘಟಿತಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಕಡಿಮೆ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಚಾಚಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗೆರೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
4. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿ ಕೆಳಗೆ ಕುಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮುಗಿಸಲು. ತಯಾರಾದ ಹರಿವಾಣಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಕೇಕುಗಳನ್ನು 22-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಕೆಲವೇ ತೇವಾಂಶದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ ಮಾಡಲು:
1. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಠಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನೆಸಿ. ವೇಗವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸು.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ, ತಂಪುಗೊಳಿಸದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು, ಕೇಕ್ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಿರುಗುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಬ್ಬಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ-ಕೇಕ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ದಾರಿತಪ್ಪುವ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡಲು "ತುಣುಕು ಕೋಟ್" ಆಗಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿರಿದಾದ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಬಹುದು.
5. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಮಂಜಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಮವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪೈ ತವರ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರುಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈ ತವರ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಚಾಕಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಕೊಳವೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನ ಪೈಪ್ ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಕೇಕ್ನ ಹೊರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ರೊಸೆಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಮಿನಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಬ್ಬನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ!