ದಕ್ಷಿಣ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ.
ಚದರ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಲ್ಲೆ - ಮರು-ರೋಲಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ನೀವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (9 ಔನ್ಸ್,
- ಚಮಚ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ )
- 2 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 3/4 ಕಪ್
- ಮಜ್ಜಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 450 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಓವೆನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ; ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಗುರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 8 ಅಂಗುಲ ವ್ಯಾಸದ ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 1/2 ರಿಂದ 3-ಇಂಚಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟರ್ ಬಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸದ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಂಟರ್ ಒವನ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
- ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 12 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 152 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 444 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |