ಹಂಗೇರಿಯನ್-ಯಹೂದಿ ಷಿಲಿಷ್ಕಾಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಷಿಲಿಸ್ಕೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದ dumplings, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗ್ನೋಕಿ ಎಂದು. ಅವರು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೊಪಿಟ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬ್ರಾಂಂಬೊರೆ ನೇಡ್ಲಿಕಿ ze ಸ್ಟಡೆನಿಚ್ ಬ್ರಾಂಂಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್-ಯಹೂದಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕಿಮಾಲ್ಟ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಗಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಬಡಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ . ನಿಮಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ dumplings ಮುಂದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಅನೇಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ dumplings ಮಾಹಿತಿ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಹಂಗರಿಯನ್-ಯಹೂದಿ ಶಲಿಷ್ಕಾಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ರುಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 4 ಸಾಧಾರಣ) ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಿದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ತಕ್ಷಣ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ.
- ನೀವು dumplings ರೂಪಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒವನ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3/4-ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಉದ್ದದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 3/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ. ಮಡಿಕೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವಾಗ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿವೆ. (ನಿಮ್ಮ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಯಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಕೆಯಾದ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ.) ಒಂದು ಬಟ್ಟಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಟೋಸ್ಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ dumplings ಬಿಟ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 414 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 181 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 440 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |