ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಬೀಫ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುತ್ವ ಸೂಚಕಗಳು. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಿಯ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಕರು ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಿದ ಬಳಿಕ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಣಾ ಸೇವೆಯ ಮೂಲಕ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಕರು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಯುಎಸ್ಡಿಎಯಿಂದ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಎಂಟು ದರ್ಜೆಯ ಗೋಮಾಂಸಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ರ ಐದು ಮಾತ್ರ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಬೀಫ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು

ಗೋಮಾಂಸದ ಎಂಟು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ದರ್ಜೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಯು.ಎಸ್. ಪ್ರೈಮ್ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದೆ . ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2.9 ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ ಪ್ರೈಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಊಟದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ನಂತಹ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಶುಷ್ಕ ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಅವನ್ನು, ಹುರಿಯಲು, ಕುಡಿಯುವ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಯುಎಸ್ ಚಾಯ್ಸ್ - ಚಾಯ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಯು.ಎಸ್. ಪ್ರೈಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಯಾಂಕಿತ ಗೋಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು US ಚಾಯ್ಸ್ ಖಾತೆಗಳು. ಈ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರವಾದ ಶಾಖ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಲ್ಲದೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯು.ಎಸ್. ಚಾಯ್ಸ್ ಯು ಎಸ್ ಪ್ರೈಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರ್ಥಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಳವಳ ಅಥವಾ ಬ್ರೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯುಎಸ್ ಆಯ್ಕೆ - ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಯುಎಸ್ ಚಾಯ್ಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್., ಆಯ್ದವು ಹಿಂದೆ "ಗುಡ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶದ ಕಾರಣ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರ್ದ್ರವಾದ ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ತೇವಭರಿತ ಶಾಖ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಕೊಳೆತ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಸೇರಿವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಕಠಿಣ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ - ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡಿದಾಗ ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅನೂರ್ಜಿತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೇವವಾದ ಶಾಖ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಕಳವಳ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯುಟಿಲಿಟಿ, ಕಟ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನರ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು - ಈ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿರಬಹುದು. ಈ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀಸಲಾಗಿವೆ.