ಪ್ರಧಾನ ಬೀಫ್ ಎಂದರೇನು?

"ಅವಿಭಾಜ್ಯ" ಪದವು ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಯು.ಎಸ್.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮಾಂಸ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದರ್ಜೆಯು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ , ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದವು ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಹೊರಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಡಿ. ಆ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತವಾದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿರಿಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ "ಪ್ರಧಾನ" ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಕಡಿತವು ರಿಬ್-ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ , ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ , ಟಿ-ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಣ್ಣ ಕವಲುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬ್ರಸ್ ಕಾಲಜನ್ (ಎಕೆಎ ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಟಿಶ್ಯೂ ).

ಆದರೆ ಈ ಕಡಿತಗಳ ಪೈಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದೆ , ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುತ್ವ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮಾರಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಒಡೆಯುವ ಕಲ್ಪನೆ ಕೇವಲ ತಪ್ಪು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಧಾನ ಮಾಂಸ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ 2 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿಗಳು ಉನ್ನತ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಉನ್ನತ-ಭೋಜನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಮಳಿಗೆಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬೆಲೆ ಇದೆ.

ತಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಣ, ಗೋಮಾಂಸದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಕಡಿತವು ಒಣ-ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

'ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಧಾನ' ಗ್ರೇಡ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಗುರಾಣಿ ಒಳಗೆ "ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರೈಮ್" ಪದಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಸ್ಟಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಯು ಮೂಲಭೂತ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗ್ರೇಡ್ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ ಗುರಾಣಿ ಸಂಕೇತವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುವ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ "ಅವಿಭಾಜ್ಯ" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೋ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಶ್ರೇಯಾಂಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ವಿನಂತಿಸಿದರೆ ಸೇವೆಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸ ತಪಾಸಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆ ಡಾಲರ್-ಮಾಂಸ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಪಾವತಿಸಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.