ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಕಟ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ?

ಆ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಎಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾದರೆ, ಮಾಂಸದ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕಟ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಜನರು ನಾಳೆ ಫೈಟೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಬೆಲೆ ಕೆಳಗಿಳಿಯಲಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಗೆ ಇದು ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಬೋವೆನ್ ವಿಕಸನ ಮತ್ತು ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಪಘಾತವಾಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಕೋಮಲ ಕಡಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದುಬಾರಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಟಕ್ಸ್ಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬು , ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಲಾಯಿನ್ , ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಟಿ-ಬೋನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ . ಈ ಕಡಿತವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದಿಂದ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆ ಕಡಿತವು ಕೇವಲ ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಕಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕಟುಗಾರನು ಇತರ ಶೇಕಡಾ 92 ರಷ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು 8 ಶೇಕಡಾಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸೋಣ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್: ಬುತ್ಚೆರ್ 'ಲಾಭವು ಗೋ ಟು ಡೈ

ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮಾಂಸ ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು. ಅಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಟ್ರಿಮ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಟ್ಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಂತೆ ಮಾರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ 38 ಪ್ರತಿಶತವು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ).

ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಕಡಾ 35 ರಷ್ಟು ಮೃತದೇಹವು ಶುದ್ಧ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ಯಾಜ್ಯ ಎಂದರೆ ಶೂನ್ಯ ಲಾಭ.

ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಕಸ್ನ ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದಲೂ ಟ್ರೈ-ಟಿಪ್ನಿಂದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ವರೆಗೆ .

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬುತ್ಚೆರ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು. ಆದರೆ ಅವರು ಬಯಸುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಆ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಕಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪ್ರೈಮಲ್ ಕಟ್ಗೆ , ಒಂದು ಚಕ್, ಒಂದು ಕಂದರ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಕವಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾರ್ಶ್ವವು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಯಾರಾದರೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಹಸುವಿನ ಉಳಿದಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಚಿತ್ರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದು ಇರುವುದು ಕೇವಲ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ.

ಟೌಘರ್ ಕಟ್ಸ್ ಆರ್ ಚೀಪರ್ ಕಟ್ಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕೊಳಚೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ತೇವಭರಿತ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ (ಚೈಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು). ).

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಭಾರಿ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಕಟುಗಾರ ಗಳಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಆತ ತನ್ನ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಮೃತಪಟ್ಟ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳೆಂದರೆ 8 ಪ್ರತಿಶತವು ನಮಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಈ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ . ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಸ್ಟಿಯರ್ ಭುಜದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಠಿಣ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಜಂಬಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಿಂಗಲ್ ಪ್ರಿಮಲ್ ಕಟ್ ಕೂಡ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 7-ಮೂಳೆ ಹುರಿಯಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇವುಗಳು ಗೋಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕಡಿತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬುತ್ಚೆರ್ಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಬೀಫ್ ಚಕ್: ನ್ಯೂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೀನ್ ಗ್ರೇಟರ್ ಪ್ರಾಫಿಟ್ಸ್

ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಕೆಲವು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಜನೆ ಮಾಡುವುದೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಲಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಇವುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣ ಸ್ಟೀಕ್ , ಡೆನ್ವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ರಾಂಚ್ ಸ್ಟೀಕ್ , ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಕ್ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹತ್ಯೆಗಾರರು ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಣದಿಂದ ಬರುವ ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೆನ್ವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕನ ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಎಂದು ನೀವು ಪಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ನೀವು $ 5.99 ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾರಾಟ Filt ಮಿಗ್ನಾನ್ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ?

ಹೌದು, ನನಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಹತ್ಯೆಗಾರರ ​​ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ( ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ನೀವು ಮಹಾ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹುಡುಕಬೇಕು )

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಡಾಲರ್ ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹಣ ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ ಸ್ಪೇಸ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆ ಅಗ್ಗದ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು, ಚಕ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂದರೆ ನೀವು ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಂತಹ ಸುಡುವಿಕೆ.

ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ (ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಾನು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಥ) ಚಕ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯ ತುದಿಗಳಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.