ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ದನದ ಮಾಂಸಖಂಡದ ಸೊಪ್ಪು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ tenderest ಕಟ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಇದು ನಾವು ಫೈಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ನಂತಹ ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯ T- ಬೋನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೊಯಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಸ್ನಾಯುವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಳವೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೆಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಿಪ್ ಮೂಳೆಯಿಂದ 13 ನೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನವರೆಗೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ನವಿರಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸ್ಯೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೂರುಚೂರಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವ, ಸ್ನಾನದ ಸ್ನಾಯು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಣ್ಣ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸರಪಳಿ, ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಸಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ನಾಯು, ಇಲಿಯಾಕಾಸ್ , ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಶ್ವ ಸ್ನಾಯು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆ ಸ್ನಾಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್: ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಟಕ್ಕೆ ಕೋಮಲ ಕಂಬಳಿಯಾಗಿದೆ . ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಭ್ರಷ್ಟಾಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಕುರಿತು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ರಿಂದ 7 ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ), ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಭ್ರಷ್ಟಾಂತರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಟಿ-ಬೋನ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ಕೋಮಲ ಕಂಬದ ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳ ಮೂಳೆ-ಸ್ಟ್ರೈಕ್ಸ್ನ ಮೂಳೆಗಳು.

ಟಿ-ಬೋನ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಬೆಂಟ್ ಟೆಂಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಈ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವು ಹೊರತೆಗೆದು, ಸುಲಿದು, ಮತ್ತು ಹುರಿದಂತೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಲಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೊಯಿನ್ ಬಳಸಿ

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಪೆನ್ಸಿಲ್ನಂತೆಯೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುದಿಯನ್ನು (ಕಮಾನಿನ ತುದಿ) ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಎದುರಾಗಿರುವ ಪಾಯಿಂಟಿ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತುದಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು; ಆದರೆ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೆಂಡರ್ ಲಾಂಛನವನ್ನು ಸುಡಿದಾಗ, ತುದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮುಖ್ಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ತುದಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ ಓಯುವೆರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯಾದ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಆಗಿದೆ. ಆದರೂ, ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಮಲ ತೂಕದ ವಿಸ್ತಾರವಾದಂತೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಲನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಫೈಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಫೈಟೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಫೈಲ್ಟ್ ಎಂದರ್ಥ, ಇದರ ಅರ್ಥ ನಿಜವಾದ ಫೈಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಟೆಂಡರ್ ಲಾಂಛನದ ಸಂಕುಚಿತ ತುದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ಯೆಗಾರರು ಕೋಮಲ ಕಣದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫೈಟ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಟ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಹ.

ಬಟ್ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು.

(ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಜವಾದ ಫೈಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅಲ್ಲ.)

ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಇಂಚುಗಳ ಉದ್ದವನ್ನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿಟ್ಟೆ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್: ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಲೀನ್

ಕೋಮಲ ಕೊಳವೆ ಒಂದು ನವಿರಾದ ಸ್ನಾಯು, ಆದರೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಒಳಾಂಗಣದ ಕೊಬ್ಬು, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಮತ್ತು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ತೇವ ಮತ್ತು ಸಾರ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳೆಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಒಣಗಲು ಗುರಿಯಾಗಬಹುದು . ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಟ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮೃದುಗಿಳಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

$ 25 ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗೆ ಮಾರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅದರ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆದರೂ, ಮೃದುತ್ವವು ಬಹುಮುಖ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಿನ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಾಗಿ ಕಸ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೊಯಿನ್ ಅಡುಗೆ

ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಮೀರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೀರಾ ನವಿರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕೊನೆಯದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೃದುವಾದ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ( ಗ್ರಿಲ್ನಂತೆ ) ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಾಗ ಹೊರಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಋತುಮಾನದವರೆಗೆ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೇರ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಸ್ನಾನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.