ಜಿಲಿಟ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಗಿಲ್ಲಿಟ್ಸ್ ಪದವು ( ಶುಂಠಿ ಪದದಂತೆ ಮೃದುವಾದ "ಜಿ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕೋಳಿಗಳು, ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಲಿವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ಗಿಜ್ಜಾರ್ಡ್ಸ್ , ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ದೇಹ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳ ಚೀಲ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ: ಆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋಳಿಯಿಂದಲ್ಲ .

ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಲಿವರ್ಸ್, (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು) ಮತ್ತು ಗಿಝಾರ್ಡ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆ ಸುಳಿವುಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟರ್ ಕಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೂಸ್ಟರ್ನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆ ಫ್ಲಾಪಿ ಕೆಂಪು ವಿಷಯವನ್ನೂ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. .

ವಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳು (ವಿಗ್ರಹದ ಪಾಯಿಂಟಿ, ಫ್ಲಾಪಿ ವಿಭಾಗ) ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಸ್ಕಾಂಬ್ನಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಇಂದಿನ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಇಟಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ಗಿಳಿಗಳು ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೋಪರ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಂಚು ಕಲ್ಪನೆಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಲದಲ್ಲಿದೆ.

ಆದರೆ ಗಿಲಿಟ್ಸ್ ಪದವು ಹಿಂದೆ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲದವರನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಕೇವಲ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಿರಿದಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಎಣಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಭಾವನೆ.

ಗಿಝಾರ್ಡ್ ಎಂದರೇನು?

ಗಿಲ್ಜಾರ್ಡ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಚೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ನಿಖರವಾಗಿ, ಗಿಝಾರ್ಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ತರವೆಂದರೆ, ಗಿಝಾರ್ಡ್ಸ್ ಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು (ಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪೆಂಗ್ವಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸಳೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು) ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಗಿಲ್ಜಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ನ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಬಂದಾಗ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗಿಜ್ಜಾರ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಂದಗಳು, ಆ ಕಲ್ಲುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಕ್ ಗಿಸ್ಜಾರ್ಡ್ಸ್ನ್ನು ಕಾಮಿಟ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಡಕ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆ) ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಜಿಲಿಟ್ಸ್ ಅಡುಗೆ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಯ್ಯುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಗಿಲಿಟ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಬೌರ್ಗುಯಿಗ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಿಬಿಟ್ಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿ ಇಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಲಿಟ್ಗಳು ಕೂಡ ಜರ್ಜರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಗಿಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕರಿದ ಜಿಲಿಟ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾನ್-ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸದ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಗಿಲಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಹಾನಿ ಎಂದು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.