ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ನೀವು ನೆಲದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೇಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿಲ್ಲ), ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಸಿನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರಾಗಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಂತ 6 ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಎರಡು 28-ಔಜ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಪುಡಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 56 ಔನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಎರಡು 28oz ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ (ತಾಜಾ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಂದು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ತೆರೆದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಸಾಸ್ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು.
- ಮಡಕೆಗೆ ಸಾಸ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 340 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 32 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,040 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |