ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಉದ್ದ, ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸಣ್ಣ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು" ಎಂದರೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಎರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಎನ್ನುವುದು ರಿಗ್ಬನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಟ್ಟೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1/4 ಇಂಚಿನ ಅಗಲದಲ್ಲಿ, ಫೆಟ್ಯೂಕ್ಸಿನ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಟ್ಟೆಲ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾದವು, ಅವು ಸುಮಾರು 3/8 ಇಂಚು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯವಾಗುವಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವಿಶಾಲ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/8 ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ.

ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರಣ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್, ಮಾಂಸ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ನಿಂದ ಆನಂದಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಡ್ ಹೇಗೆ

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ತಾ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೆಂದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ , ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಪಾಸ್ತಾ ತಯಾರಕರು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆರ್ಟಿಸಾನಲ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಸ್ಫಿನಾಚ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸರಳ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವವರು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಟು-ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟೆಕ್ಯುಸಿನ್ಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ fettuccine ಕೇವಲ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಶ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ತನ್ನ "ಉತ್ತಮ" ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮೀರಿದ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯ ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಣಗಿದ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತಲೂ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿನಿಸುಗಳು

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಅಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರವು ಬೇಕನ್, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಇಟಲಿಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

"ಫೆಟ್-ಓ-ಚೆಇ-ನೀ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುವಿಕೆಗಳು: ಫೆಟುಕುನಿ