2,000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತೀವವಾದ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ಗಳಿಂದ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಕಾಫಿಗೆ ಮೋಲ್ಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹರವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಕೆಲವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ; ಇತರರು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಇತಿಹಾಸ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಳೆಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಕೋಕೋ ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಯಾ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಜನರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನಯವಾದ, ಕಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಿಕೊಂಡರು. 1500 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಮರಳಿ ತಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಾಜರ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದರು. ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸವಿಯಾದ - ಇದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ತೀವ್ರವಾದ ಕಾರ್ಮಿಕ - ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿ - ಮತ್ತು 1828 ರಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಪತ್ರಿಕಾ ಆವಿಷ್ಕಾರ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತರಲು ನೆರವಾಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು. 1875 ರಲ್ಲಿ, ನೆಸ್ಲೆ ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಕೆನೆ, ಮೃದುವಾದ "ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. 1900 ರ ಆರಂಭದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು.
ಇಂದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಒಂದು ಘನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರೀ
ಕೋಕೋ ಮರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮಳೆಕಾಡು ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವ "ಅರ್ಥ" ಮರಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ನೆರಳು, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ನೊಣಗಳು, ಪಿನ್ನ ತಲೆಯ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಡ್ಜ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಮಳೆಕಾಡು ಗಿಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀಜದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವು 50 ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ!
ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಂತರ ಹೂಗಳು ಕೋಕೋ ಮರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ.
ಮರದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ
ತಾಂತ್ರಿಕ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು- ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಬೀಜವನ್ನು ರೈತರು ಸಮಭಾಜಕಗಳ ಬಳಿ ಮಳೆಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ "ನಿಬ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ, ಅವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೆಲವಾಗಿವೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳ ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ). ಮುಂದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಂಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
15% ರಿಂದ 35% ಮದ್ಯ ಮತ್ತು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ 35% ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತಹ ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿವಿಧ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮದ್ಯ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ ಇಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮೂರು ವಿಧದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ - ಟೊಸ್ಟಸ್ಟರ್ (ವಿಶ್ವದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 90% ರಷ್ಟು ಇದು), ಕ್ರಿಯೊಲೊ (ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು ಆದರೆ ತೋಸ್ಟರ್ಸ್ಟೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಟ್ರಿನಿಟರಿಯೋ (ಫಾರ್ಸ್ಟರ್ರೊ ಆಂಡ್ರಿಕೊಲೋ ಸಂಯೋಜನೆ).
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದಿನ ಕೋಕೋ ಬೀಜವು ಇನ್ನೂ "ಸೂರ್ಯ ತೋಟಗಳು", ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ, ಮರೆಯಾಗದ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಲ್ಪ ಕಾಲಾವಧಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀಜವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳೆಕಾಡು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕೋಕೋ ಬೀಜದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಳೆಕಾಡುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕೂಡಾ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು ಕ್ರಿಮಿಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸುಸ್ಥಿರ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಕೃಷಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಳೆಕಾಡು ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯ, ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಮರದ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೇಯೊ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದ ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬು. ಇತರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಿತ್ತ-ಎತ್ತರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಾಗಿ, ಹಾಲು ಚಾಕಲೇಟ್ನ 1.5-ಔನ್ಸ್ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊವು 13,120 ಆಮ್ಲಜನಕ ರಾಡಿಕಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಒಆರ್ಎಸಿ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಳತೆ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅನೇಕ ವಯಸ್ಸಿನ-ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿಳಂಬವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯದ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು
ಹೈಪರ್ ಟೆನ್ಷನ್ ಎಂಬ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ flavanols (ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ) ಜ್ಞಾನ, ಭಾಷೆ, ಚಿಂತನೆ, ಅಥವಾ ತೀರ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆ (ಎಂಸಿಐ) ಯೊಂದಿಗೆ ಹಿರಿಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದೆಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ.
2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಫ್ಲಾವನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಕೆಲವು ಅರಿವಿನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸುಧಾರಿತ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದವರು.
ಫ್ಲಾವಾನಾಲ್ಗಳು ಫ್ಲೋವೊನೈಡ್ನ ಒಂದು ವಿಧ, ಕೋಕೋದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಂಟ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್. ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಅನೇಕ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಫ್ಲೋವೊನೈಡ್ಗಳು ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ, ವಿರೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
ದಿ ಕೊಕ್ರೇನ್ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 20 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ಲವನಾಲ್-ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಲ್ಲ ಮೂರು ಅಂಶಗಳು.
ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
2011 ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ನಂತರ ಈ ವರ್ಷದ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು, "ಫ್ಲೋವೊನೈಡ್-ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಕೋದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು. " ದಿ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿರುವಂತೆ, 1106 ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರ 24 ಪತ್ರಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಕೊಕೊ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿರೋಧಕತೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವು-ಔಷಧೀಯ ನಾಳೀಯ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಸಾಲು? ನಮ್ಮ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಎಲ್ಲ ಸುಸ್ಪಷ್ಟ ಸುದ್ದಿಗಳು. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳ ಒಂದು ಕೋಲಾಹಲವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾರ್ ಬ್ರೇನ್ ಹೆಲ್ತ್
ಯುಕೆನಲ್ಲಿನ ಓದುವಿಕೆ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಸೈಕಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಲಾಂಗ್ವೇಜ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನಿಂದ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದ ಕೋಕೋ ಫ್ಲಾವನಾಲ್ಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೋಕೋ ಫ್ಲಾವನಾಲ್ಗಳ ತೀವ್ರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಗಮನದಲ್ಲಿಡು
ಕೊಕೊದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲವೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆಲವು ಫ್ಲಾವೊನೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಕೋಕೋ ಬೀಜದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ 70% ರಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಹೆಚ್ಚು flavanols ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕೊಕೊ ಫ್ಲಾವಾನಾಲ್ಗಳಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 33 ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು! ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ? ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ದೈನಂದಿನ ಎಂಟು ರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ವಿಂಕ್, ವಿಂಕ್!
ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು, ಸರಳ ಮೊಸರು, ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖಾದ್ಯ. ಅಥವಾ ನೀವು ಚಾಶ್ಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸೇವಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.