ಎ ಶಾರ್ಟ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಬೇಕನ್

ಅಮೆರಿಕಾದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಂಖ್ಯಾತ 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೇಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ: "ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ." "ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ." "ಶಾಂತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ." ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಭಾವೋದ್ರೇಕವು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಹಂದಿ ಸಂಸ್ಕರಣ ವಿಧಾನಗಳು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದುದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಂಗ್ಲೋ-ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ ಕೃಷಿಕರು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

16 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಮಧ್ಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬಾಕಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪದ ಬೇಕನ್ ವಿವಿಧ ಜರ್ಮನಿಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಕೊ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರ್ಮನಿಕ್ ಬಾಕನ್ ಮತ್ತು ಓಲ್ಡ್ ಟ್ಯುಟೋನಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್, ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಟ್ ಹಾಗ್ ಆಫ್, ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲಿ, ಬರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗಮ್ಮೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರಾಶರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .

12 ನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಟ್ಟಣ ಡನ್ಮಾವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಚು ಯಾವುದೇ ವಿವಾಹಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೇಕನ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು. ಅವರು ಸಭೆ ಮತ್ತು ದೇವರ ಮುಂದೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಗಳವಾಡಲಿಲ್ಲವೆಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಬಲ್ಲರು. "ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವ" ಗಂಡನು ತನ್ನ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಾಗಿ ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು.

ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ರಾಣಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಂಟು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯೂಬಾಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದನು, ಆದರೆ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಹೋರ್ಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಹೆರ್ನಾಂಡೊ ಡೆ ಸೊಟೊನನ್ನು "ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಂದಿ ಉದ್ಯಮದ ಪಿತಾಮಹ" ಎಂದು ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅವರು 1539 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ನ ತೀರಕ್ಕೆ 13 ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಂದರು; ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವನ ಹಿಂಡು 700 ಕ್ಕೆ ಏರಿತು.

ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಂತಿ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. 1653 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ, ಮುಕ್ತ-ರೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಶಿಸ್ತಿನ ಹಂದಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸುಮಾರು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿನ ಗೋಡೆಯ ಡಚ್ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರನ್ನು ಹೊಸ ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಸೈಟ್ ನಂತರ ವಾಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಗ್ಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ , ಆದ್ಯತೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದರೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸುವವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಕನ್ ಏಕೈಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಶೇಕಡಾ 70 ರಷ್ಟು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕೊರತೆಗಳು ಬೆಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಚೌಕಾಶಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೇಕನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೇಕನ್ ಬೇಕನ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್ ವರೆಗಿನ ಚೌಡರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಹಸಮಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಲಘು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಡೈಟರ್ ಸಹ ಮಿತವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು.