ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಮಾಡಿದ ಅಂಚನ್ನು ಮತ್ತು ಚೇವಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಅರೆಗಲ್ಲಾದ ಈ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಸಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಇದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನ ಮೆಣಸು ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಮೆಯೆರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ , ಈ ಅರುಗುಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಲೆಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ಲೆಮೋನಿ ವಿನಾಗ್ರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿರು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಟರ್ ಲೆಟಿಸ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯು ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ವಸಂತ ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವರ ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್ ಬ್ರೆದ್ರೆನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಶ್ರೀಮಂತತೆಯ ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ರಾಂಪ್ ಸಲಾಡ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು (ಕಾಡು ಲೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು) ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರೇಷ್ಮೆಯ ನಯವಾದ ಆವಕಾಡೊ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಲೆಟಿಸ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸಂತಕಾಲದ ಆವಕಾಡೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
ಈ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅನೀಸ್ ತರಹದ ಫೆನ್ನೆಲ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ನಾಶಪಡಿಸದೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ಡಿಸ್ಕುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಟ್ರಿಕ್ ಆಳವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಮೇಕೆ-ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಬೀಟ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಬಹುದು. (ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ).
ಈ ಸರಳವಾದ ಫಾವಾ ಬೀನ್ ಪೆಕೊರಿನೊ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳ ವಸಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ. ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳು) ಹೊತ್ತಿಸಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಸ್ವತಃ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಈ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಆರೆಂಜ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾರೀ ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ವಸಂತ ಊಟವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಂಗುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ, ಉದ್ಗಾರ, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್-ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಟ್ಯಾಂಗಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಹಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯಂತೆ? ನಾನೂ ಕೂಡ. ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅರಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಲಿ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ , ಇದು ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿದೆ.
ಈ ಸರಳ ಟಾಸ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅರಗುಲ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಅರುಗುಲಾ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಲವು ತೋರಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೋಮಲ ಲೆಟುಸಸ್ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೂಡಲ್ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎಂಡ್ಲೆಸ್ಲಿ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಬಲ್ಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಒಂದು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ತೋಫು , ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ಟೋಫು ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೂ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.