ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಾಗಿ ನಿಜವಾದ ವಿಷಯದಂತೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ರುಚಿಯಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ತಿನ್ನುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸುಲಭ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವು 1/3 ಕಪ್ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಊಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಚಮಚ
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಾಕಂಬಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- 2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.
ಕಡಿಮೆಯಾದ-ಸೋಡಿಯಂ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (25 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು) ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ 12 ರಿಂದ 13 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಮಚಕ್ಕೆ 25 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು, ಸೋಡಿಯಂ ಮುಕ್ತ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಾಗಿ ಬದಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.
ಬೋನಸ್: ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಲೂಟೆನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ)
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ("ಮಾಲ್ಟ್" ವಿನೆಗರ್ ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪುಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹರಿವಿನ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 23 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |