ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೊಮಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಮಾ ಎಂದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು, ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶಿರೋ ಗೊಮಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯುಕಿ ಗೊಮಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವು ಕುರೋ ಗೊಮಾ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಗೊಮಾ ಅಕುರಾ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರ ಶಿರೋ ಗೊಮಾ ಮತ್ತು ಗೊಮಾ ಅಬುರಾಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜವು ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 3000 BC ಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ಸಿರಿಯಾದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದಾಖಲಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೇಯೋ-ಆಧಾರಿತ ಗೊಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಯೊ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವು ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರೀಮರ್, ಸಿಹಿಯಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಪಾನಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆರಿಯೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ಮೇಯೊವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-30 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೆಸೇಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ , ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.
ಗರಿಷ್ಟ ಎಳ್ಳು ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಹ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವಾಗ, ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:
- 1/2 ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಪ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಿರಿನ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಎಳ್ಳು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 2-3 ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಪಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೋಟಾರು ಮತ್ತು ರೋಗಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ನ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಾಕಮೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 118 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 475 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |