ಈಸ್ ಸಾಗೊ ದಿ ಸೇಮ್ ಆಸ್ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪರ್ಲ್?

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ತಾಳೆ ಮರಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಗರಗಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಮುತ್ತುಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾದಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಸಾವಾದಿಂದ ಬೇರುಕಾಂಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ಬಬಲ್ ಚಹಾ ಆಗಮನದಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಚೆವಿಯ ಚೆಂಡುಗಳು ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಬಾಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಪ್ಪೊ ಚೆಂಡುಗಳು ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಸಾಗೋ ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿ ಮುತ್ತುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲುದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಗ್ ಅಥವಾ ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ಮೃದ್ವಂಗಿ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಅರ್ಥವಿದೆಯೇ?

ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಮುತ್ತುಗಳ ಬಣ್ಣವೇ? ಯಾವಾಗಲು ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಕೃತಕವಾದುದು ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸುವಂತಹದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಮುತ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಅವರು ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯಂತೆಯೇ ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸ್ಮರಣೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

ಅದರ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಮುತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೋಳವು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯಾಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುಗಳು ಅವರು ಸ್ಟವ್ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಇದು ಒಂದೇ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಟೇಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಳಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ಗಂಟು ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೆನೆಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದ್ವಂಗಿ ಮುತ್ತುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಟ್ಟಲು ಒಣಗಿದ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಮುತ್ತುಗಳಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ನೀರು ಒಳ್ಳೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 4 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮುತ್ತುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತನಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಮೃದ್ವಂಗಿ ಮುತ್ತುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಕೆಲವರು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುತ್ತುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೂತ್ರವು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ.