ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಏನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆವೋಲೆಮೊನೊ ಗ್ರೀಸ್ನ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ದೇಶವೂ ತಮ್ಮ ಆರಾಮ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅವೊಗ್ಲೆಮೊನೊ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ನಿಂಬೆ ಎಂದರೆ (ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಣಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, "ಹೌದು, ಅದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ನಿನಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ).
ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿಯಿಂದಲೂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ 6 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಡೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೂರಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವಿರಿ (ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್). ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ whisking ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಆ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅವೊಗ್ಲೆಮೊನೋ ಸೂಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 8 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 4 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಚೌಕವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಸ್)
- 2 ½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ¼ ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ¾ ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಸಾರು ತನ್ನಿ.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಡಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಡಕೆನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಹಾಟ್ ಎಗ್-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 602 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 277 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,139 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |