ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸವಿಯುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಫಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜಕ್ಕೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ, ಮಸಾಲೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಫಿನ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ, ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಮಿಸ್ಹ್ಯಾಪನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದರೆ (ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲವಾದರೆ), ಹೊಸ ಧಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮರಳಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಸರಳ ಸ್ಟ್ರೀಸ್ಸೆಲ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ 2 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು, sifted)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು)
- 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (1/2 ಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು)
- 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ° ಎಫ್.
- ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತನಕ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಮಫಿನ್ ಲೈನರ್ಸ್ ಬಳಸಿ).
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ ಮೊಟ್ಟೆ-ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಅಲ್ಲ! - ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೋಚರವಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅದು ಸರಿ! ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಮಫಿನ್ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೇವ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 246 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 374 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |