ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಕಿರಿಕಿರಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ . ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಯಾವುವು?
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಎಜೆನ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ . ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಇದು CO2 ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಲಿಫ್ಟ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದೇ ರೀತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಸಿಡ್ ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪುಡಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ, ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ, CO2 ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರೇಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಮ್ಲ ಘಟಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಅಂದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಇರುವವರೆಗೂ, ನೀವು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಟಾರ್ಟಾರ್ನ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಆದರೆ ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವ ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಲು:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ ಕೇವಿಯಟ್:
ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಏಕೈಕ ನಟನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥ ಏನು? ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಳು ಡಬಲ್-ನಟನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಶಾಖವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು).
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅನಿಲದ ಒಂದು ಬಿಡುಗಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಇಲ್ಲ.
ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತ್ವರಿತವಾದ ಬ್ರೇಕ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಫಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಫಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ದೊರೆಯುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಲೆವೆ ಬೇಕು.